香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，以其浓厚的香气和独特的口感而闻名。无论是家庭聚餐还是小型聚会，这道菜都能为宴客带来惊喜。鸡肉与香菇的完美搭配，让每一口都充满了幸福感。
家常香菇炖鸡块的制作及风味特点
食材准备与处理
1. 准备原料：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个；
2. 将鸡腿切成小块备用；
3. 香菇用温水泡发，保持香菇的鲜嫩口感；
4. 粉条也需用温水泡发，使其更容易入味；
5. 热锅凉油，炒香大葱和生姜，为菜肴增添深厚的味道。
炖制过程与技巧
1. 加入切好的鸡肉块，翻炒至变色，让鸡肉吸收香味；
2. 加入泡发后的香菇，再加入黄酒、生抽、老抽，炒出更多层次的味道；
3. 将所有食材倒入压力锅中，加入桂皮和八角增添香气；
4. 加入适量开水，选择合适的压力锅功能，等待食材烹饪完成；
5. 打开锅盖放入泡软的粉条，继续收汁；
6. 根据个人口味加入适量食盐调味；
7. 待汤汁收干，即可享用这道美味的香菇炖鸡块。
营养价值与美味享受
香菇富含蛋白质和多种维生素，对肝脏保健有很好的功效；而鸡肉则是优质蛋白的重要来源，