随着人们对美食的追求不断升级，自制蛋糕成为了许多人的新爱好。然而，许多蛋糕食谱都需要借助烤箱来完成，对于没有烤箱的家庭来说可能有些不便。但是，通过电饭锅也能轻松制作美味的蛋糕，而且无需添加泡打粉，简单易上手，让人一学就会。
不添加泡打粉的电饭锅蛋糕：美味的家常做法
准备食材及分离蛋黄蛋清
在制作电饭锅蛋糕之前，首先要准备好所有的食材，并注意它们的用量。将蛋黄和蛋清分离，确保装蛋清的容器无油无水。接着在蛋黄中加入适量白糖，搅拌至糖完全融化。然后加入牛奶、玉米油和低筋粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，备用。另外，将蛋清分三次加入白糖，使用电动打蛋器打发至泡沫较大，确保打发到可以看到尖角软塌下垂的状态，最后加入柠檬汁继续打发。
倒入电饭锅烹饪
在电饭锅内刷上一层油，选择煮饭模式预热5分钟。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至完全融合。然后将混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震动几下。用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，按下煮饭模式，烤约40分钟后再焖20分钟。待蛋糕烤好后，倒扣脱模，即可享用香喷喷的美味蛋糕了。
小贴士与变化创新
在制作电饭锅蛋糕时，可以根据个人口味进行一些小的调整和创新。例如，可以在蛋糕糊中加入一些水果碎片或坚果碎粒，增添口感和营养。此外，也可以尝试在蛋糕表面淋上一层巧克力酱或糖霜，让整体更加诱人。同时，在烘焙过程中，可以根据自家电饭锅的特性和温度情况适当调整烤制时间，确保蛋糕烤制得更加完美。
通过这个简单的家常做法，不仅可以享受到美味的蛋糕，还能感受到烘焙的乐趣。制作电饭锅蛋糕不仅省时省力，而且口感十分绵密，绝对是下午茶或聚会的绝佳选择。尝试一下吧，相信你也能轻松成为家中的小烘焙大师！