经过研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗。此外，每颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。甘蓝菜也有助于维持骨骼密度，除了足够的钙质和维生素D，多种营养素如维生素K也对维持骨骼新陈代谢至关重要。维生素K作为协助酵素合成的辅因子，与钙结合蛋白有关，每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄入100克即可满足一天所需量，有助于避免维生素K缺乏。
甘蓝菜对健康的益处
凉拌包菜丝的制作方法
想要尝试一道简单又美味的凉拌包菜丝吗？这道小菜不仅容易制作，而且开胃下饭，配饭效果一流。首先备好一颗包菜，只使用一半即可。将包菜的外皮老一点的叶子剥下，然后将包菜的叶子拆开来逐片清洗干净。虽然包菜看起来紧实，但里面可能残留有农药等物质，因此务必要仔细清洗。清洗完成后，用小苏打水浸泡10分钟以上，再进行冲洗控水。
接着将包菜切成细丝，梗要切得细一些。将切好的包菜丝与一勺盐拌匀，腌去部分水分，然后轻轻攥干。根据包菜丝的量，酌情放入适量的辣白菜妙拌酱，可以根据个人口味适量调整。最后将所有材料拌匀，静置半小时后即可食用。若愿意，也可以将凉拌包菜丝冷藏后食用，更加开胃爽口。
通过这个简单的制作步骤，您可以享受到清新爽口的凉拌包菜丝，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。欢迎大家一起尝试制作，并将这道美味佳肴分享给家人朋友，共同感受健康饮食的乐趣！