怎样提升厨房气氛
长条形的厨房如何设计出一个餐厅？厨房宽度为1.5米长度为3.6米？
长条形的厨房如何设计出一个餐厅？厨房宽度为1.5米长度为3.6米？
原来是长条形的厨房，那估计得把开门改成推拉门，这样才不会影响到厨房内部的实用空间。
我给你大致设计了下，要利用好厨房里的空间，那可以做个活动餐台，平时不用时就隐藏在台面下，要用时再拉出来，凳子也隐藏在里面，平时两个人吃饭是绝对没问题的~~还有烟机两侧都做吊柜，可以存放很多东西。
水槽尽量选用单槽，这样切菜空间就足够了。
餐饮行业如何提高自己的服务水平？
首先我们必须要解除一个误区，就是很多人认为服务就是伺候好顾客。这个观点误导了非常多的餐饮人士，也造成他们往错误的方向发力，结果越做越错，反而损害客户利益。
最好的例子就是大家都学习海底捞，觉得海底捞服务好的不得了，想客户之所想，做客户之作想，并且做客户还没想的。
这几点确实是服务员获得高评判的原因。
但是，服务不仅仅如此。
作为餐饮业，分为这几个类别：
一，客户服务。
就是我上面提到的海底捞例子，如果迎接客人，从进门那一刻，到引导座位，再到解答互动，再到介绍餐厅各个位置，再到上餐的标准程序，就餐期间的稳妥的询问互动，餐桌的及时清理，以及餐后的送礼物，送客。一系列动作，水到渠成，而且需要多人配合，无论是谁遇见客户都要随声问好，或者鞠躬，热情的恰如其分。这是一种长期的锻炼和氛围营造加上适当的绩效考核而形成的一种文化。
二，员工服务。
很多人不知道海底捞还有一个原则，就是服务好员工。员工被服务好了，顾客才会被服务好，这是个贯穿起来的，一个是尊重，第二个是为他们提供便利，第三是给予一定的权利，第四个是关注他们的内心，做好心理工作。这一点也很重要。
三，市场服务。
是一种别人看不到的服务，可以说脱离于实体店现场之外的服务，相当于对于市场的品牌形成非常重要。简单的说就是把你自己的服务宣传出去，带入到外部，产生影响力。这体现在外部的宣传，以及产品研发上，包括客人在网上点评的评论，互动，利用好社交化媒体进行品牌的宣传和服务，无论是送餐上门，还是网上点餐，以及疑问回复都要形成良好的服务。疑问回复分为电话咨询服务和文字回复，需要有良好的沟通能力，亲和力和文字归纳能力。
四，智能化大数据改造服务。
智能化大数据改造服务就是我们所说的新零售的一个环节。是利用客户的兴趣，内部的以往的消费数据，外部的数据对接，区域性的数据收集，形成综合的分析，归纳出客户画像，根据其兴趣爱好口味来进行产品推荐，订制，以及服务。这能让你提前了解你所服务的对象，让服务做的更符合他们要求。
另外就是利用智能化物品提高服务水平，比如智能化点餐台，智能化机器人服务员，提高服务服务质量。
另外，我们需要注意的是好服务，必须满足这么几点，质量，便捷，实效性，满足感，意外感。
服务深入是人性，因此想要做好服务一定要懂得人的心理把我！以上的总结也只能说明一个整体的缩影，做餐饮没一个部分都需要我们好好琢磨，不断提高我们的服务水平，因为餐饮业就是个服务行业。