沥水神器的制作方法
白鸟水槽缔造出全新时尚理念的至尚厨房空间？
白鸟水槽缔造出全新时尚理念的至尚厨房空间？
推荐两款水槽界的神器：韩国白鸟和日本takara
韩国白鸟原装进口水槽
超大单槽，足够包容
足够大的单槽空间
将菜、鱼、肉一股脑
放于其中也绰绰有余
轻松容纳一整口锅及若干碗筷
清洗更彻底
有沥水架和小挂篮打辅助
大空间让你告别
“水花四溅”的料理烦恼
超稳下盘，抵挡污臭
能轻松伸进一只手的
超大下水系统
一层拦截大块废弃食材
二层过滤小型食物残渣
配上贴心防臭盖加持
帮你排忧解难
远离“脏堵臭”
能屈能伸，轻柔呵护
可伸缩的配套龙头
让洗菜像沐浴一样轻松愉悦
当花洒水滴与食物、厨具
近距离轻柔接触时
你可曾还记得那些年
被飞溅满脸的水珠？
超强消音，体贴降噪
曾几何时，
你也幻想过拥有随着
音乐烹饪料理的惬意和浪漫
然而水流冲击水槽的噪音
往往让你心烦意乱，不过
当有消音垫设计的水槽遇上花洒龙头
一切都变得不一样了
拥有以上能力的水槽
能免去你的厨余烦恼
此外它还有很多其他加分项
——
01.
采用台下盆工艺
无夹缝设计避免藏污纳垢
02.
水槽表面经过特殊工艺处理
洗完碗不沾油
是它的高光时刻
如果这还不能全面覆盖你的选择
那么，
是时候让下面这位“进阶版”选手
出场了
日本TAKARA三层式水槽
空间の能力者——
烹调、清洗、收拾得心应手
台面层——扩大做菜空间
第一层沥水板宛如救世主
让操作台“容不下”的半处理料理、碗碟
以及已完成的美味佳肴有处可依
辅助层——提高工作效率
第二层辅助层是个“多面手”
能清洗、能置物、能控水
搭配不同配件，烹饪so easy
中间层——充分利用水槽
第三层中间层是力量担当
低于台面、高于底部的先天高度优势
为揉面、切硬物等重度厨房劳作减负
从此你的腰就让中间层来守护
茶叶蛋商用配方有哪些？
【茶叶蛋】在鸡蛋的做法中茶叶蛋可以说是最有滋味的吃法，做出来的茶叶蛋吃起来带有浓浓的茶香味，与普通的水煮蛋相比别有一番清香的味道。
茶叶蛋的做法简单，在一些早餐店或快餐店就最受欢迎，只要提前煮好一锅卤水加入鸡蛋浸泡入味就可以，要想茶叶蛋的味道好？秘密全在于一锅卤水，今天就给大家分享茶叶蛋的商用做法！
【茶叶蛋怎样做味道会更好？】茶叶蛋味道最讲究的就是茶香味，鸡蛋吃起来既要品尝得到茶叶的清香，又要带有香料的香味，茶叶蛋配方主要有三大部分组成：茶叶 香料 味料。
配方里面香料的搭配很重要，卤水中主要突出的就是茶香味，香料的份量不能过多否则就会覆盖茶叶的香味；而制作茶叶蛋应该选择香味浓、苦涩味淡的茶叶，比较好用的就是红茶，详细的制作方法下面分享。
【茶叶蛋商用做法】 ●【主料】：鸡蛋
●【香料配方】：红茶50g、八角10g、香叶5g、桂皮5g、小茴香8g、陈皮8g、生姜适量
●【调料】：盐、白糖、料酒、酱油、老抽
~【制作步骤】~
● 步骤①【煮卤水】
把香料配方中的所有材料清洗一遍，然后用一个布袋装起绑紧备用，锅中加入清水8斤，加入香料包同煮，把水煮开，然后转为小火煮30分钟使香料包出味，最后加入味料盐、白糖少许、料酒少许、酱油、老抽调色，调出来的卤水味道要偏咸，这样鸡蛋才会更好入味。
● 步骤②【煮鸡蛋】
挑选新鲜的鸡蛋清洗干净表面的异物，然后鸡蛋冷水下锅，水要浸泡过鸡蛋，然后大火把水煮开，水开后再转为中小火煮15分钟，然后把鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，鸡蛋凉后把鸡蛋轻轻敲碎表面的蛋壳，然后沥水备用。
● 步骤③【卤鸡蛋】
处理好的鸡蛋放入到煮好的卤水当中，把卤水煮开，然后转为小火把鸡蛋煮40分钟，最后熄火把鸡蛋浸泡在卤水当中放置3小时，这样鸡蛋就入味了，商用做法也可以把鸡蛋浸泡在卤水当中售卖，客人下单直接从卤水中捞出，这样鸡蛋可以更好入味，同时鸡蛋也不容易变凉。
【内容总结之“疑惑解答”】① 把生鸡蛋直接加入到卤水中煮可以吗？
答：把生鸡蛋直接加入到卤水中煮是不可以的。生鸡蛋放入卤水中煮，鸡蛋容易煮烂，这样蛋液与卤水混合卤水就很容易变味；鸡蛋提前用清水煮定型还要把鸡蛋的蛋壳敲碎才放入卤水中卤制，这样鸡蛋在卤制的时候才更好的入味。
② 制作茶叶蛋一定要用红茶吗？
答：商用的做法为了使成本更低、做出来的茶叶蛋香味更浓应该选择红茶来制作，红茶的特点是茶香味浓、色泽红亮、苦涩味少，用来制作茶叶蛋更为合适，红茶不需要选择价钱很贵的，中等档次的红茶就可以；
而除了红茶外选用铁观音也是可以的，只是价钱相对贵，一般很少使用，而比较常见的绿茶也是不适宜制作茶叶蛋，因为绿茶的香味淡、苦涩味重，做出来的茶叶蛋味道不够香。
③ 制作茶叶蛋的卤水可以循环使用吗？
答：制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水，制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证茶叶蛋的味道。
茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味，制作出来的茶叶蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。
【制作小贴士】① 为了使制作出来的茶叶蛋成品更好看，煮熟的鸡蛋在敲烂蛋壳的时候，把蛋壳轻轻敲烂就可以，敲烂蛋壳目的是使鸡蛋更好入味，但是蛋壳不能敲的太烂太碎，要不然在卤制的时候鸡蛋就容易烂，鸡蛋很难保持完整，卤水中也会残留较多的蛋壳碎渣。
② 制作茶叶蛋不要加入一些味道过浓、过刺激的香料，比如：花椒、辣椒，这些香料的加入会覆盖茶叶的茶香味道。
③ 卤水在日常的使用中需要注意香料包是不可以长期浸泡在卤水当中的，其中茶叶浸泡的时间过长容易变质、而且其它的香料也会发出苦味，香料包煮出味后就应该捞出不要了。
④ 在调味的时候所加入的老抽不要过多，老抽只是辅助调色的作用，红茶本身就已经带有一定的色泽，加入少许老抽目的是提升鸡蛋的红亮的色泽，老抽加的过多做出来的加多就会变黑。
⑤ 在调味的时候所加入的白糖主要是平衡卤水中的苦涩味道，从而使卤水的味道更加的柔和，白糖不能加的过多也不能太少，具体份量应该根据调出来的卤水味道而酌量添加。
【结语】商用茶叶蛋的做法还是比较简单的，做出来的茶叶蛋要有香味，同时要入味这样的茶叶蛋才会更为受顾客的欢迎，以上就是今天的分享，如果对你有帮助请点赞 转发支持，谢谢你的阅读！
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