大米暴晒后变碎怎么挽救 买的米水泡了一会一搓都碎了是怎么回事？

大米暴晒后变碎怎么挽救

买的米水泡了一会一搓都碎了是怎么回事？

买的米水泡了一会一搓都碎了是怎么回事？

大米被晒过了，大米本身有较强的吸湿能力，特别是大米的腰部，湿度很大，大米在储藏过程中，米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性，一旦将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，使米粒的内在水分迅速失去平衡，看上去经过曝晒后的大米有干燥之感，但如仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，这样的米经过浸泡之后，一捏就碎了。

米太阳晒了口感不好怎么办？

大米在太阳底下晒后出现难吃的时候，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出现糊锅现象，这样吃起来的口感会好一些。也可以将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。

大米能晒太阳吗？

可以，但是不能暴晒
大米和其余粮食作物不一样，它容易吸潮，不易迅速驱除潮气，通常来说，优质大米含水量通常在15%左右，这样能保持大米贮藏时的经常性。假如拿到太阳下暴晒，会使米粒里的水分快速失去平衡，有干燥感，甚至还有裂纹，质量也随之降低。再者，暴晒根本不会杀死米虫，相反会促使米虫大量迅速繁殖，并且晒过的大米吸潮能力更强，更不利于长时间囤

大米生虫了可以晒太阳吗？

大米生虫不可以在太阳下晒。
因为大米中水分含量是衡量大米品质的一个重要因素，大米含水量在15%左右时食用品质最佳，也更耐储存。而将大米放在太阳底下暴晒会使大米中的内部水分迅速蒸发，米粒内外收缩失去平衡，从而出现“爆腰”现象。所谓爆腰就是指大米出现横向或纵向的裂纹。

米暴晒后能吃吗？

能吃
1.大米在太阳底下晒后出现难吃的时候，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出现糊锅现象，这样吃起来的口感会好一些。
2.可以将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。
3.米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感。