空气巧克力是一种口感轻盈、香甜可口的糕点，制作起来别具乐趣。下面将为大家介绍制作空气巧克力的详细步骤，同时注意调料的使用要根据个人口味适量增减。
制作美味空气巧克力的步骤
准备材料和工具
在制作空气巧克力之前，首先要准备好所需的食材和工具：贝可拉斤颂牛奶巧克力、维益爱珍稀奶油38%、黄油、葡萄糖浆、朗姆酒等。另外，还需要隔水加热用的锅具、搅拌器、裱花袋和模具等。
操作流程
1. 首先，将贝可拉斤颂牛奶巧克力放入隔水加热中融化，注意控制好温度不超过50摄氏度。
2. 将维益爱珍稀奶油38%、黄油、葡萄糖浆放入另一个容器中，同样进行隔水加热直至黄油完全融化。
3. 将融化的奶油混合液体与融化的巧克力搅拌均匀，确保混合温度在30-35摄氏度。
4. 当温度降至28-30摄氏度时，加入适量的朗姆酒，注意温度过高会影响酒的风味。
5. 使用手持电动搅拌机高速打发，将空气打进巧克力混合物中，使内部形成鲜明气孔。
6. 将混合物装入裱花袋，挤入预先准备的模具中，然后放入冷冻室冻硬方可脱模。
7. 冻好的空气巧克力脱离模具后，可根据个人喜好外层包裹一层可可粉。
8. 最后，成品展示，享受您制作的美味空气巧克力。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感绵密、味道香甜的空气巧克力，不妨尝试一下，在家也能享受到美味的烘焙乐趣。