花菇炒肉片的做法 花菇肉片的做法及食材准备

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花菇炒肉片的做法

花菇因顶面有花纹而得名,在天气越冷的时候,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇肉片是一道普通的家常菜,既快手美味又富含营养。要准备的食材有瘦肉、生粉、油、干花菇、姜、葱、盐和生抽。

花菇肉片的做法及食材准备

准备肉片和腌制过程

首先将瘦肉洗净,按照纹理切成薄片,然后加入适量的生粉进行腌制,再加少量油搅拌均匀,腌制5分钟左右。接着将干花菇用温水浸泡30分钟后切片,姜切末,葱切段。

炒制花菇和配料

在起油锅后,加热下花菇和姜末葱段,翻炒出味后加少量盐,再炒均匀装盘。留底油在锅内,下腌制过的肉片,用旺火迅速翻炒,加入少量盐继续炒至肉片稍微变色,即可下花菇片和其他配料。最后加入生抽提鲜,翻炒均匀后立刻关火,装盘即可食用。

营养价值和建议

这道花菇肉片不仅口感鲜美,而且融合了肉类和蔬菜的营养,在家常菜中算是一道比较平衡的菜品。其中蛋白质来自于瘦肉,花菇富含膳食纤维和微量元素,