花菇炒肉片的做法
花菇因顶面有花纹而得名，在天气越冷的时候，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇肉片是一道普通的家常菜，既快手美味又富含营养。要准备的食材有瘦肉、生粉、油、干花菇、姜、葱、盐和生抽。
花菇肉片的做法及食材准备
准备肉片和腌制过程
首先将瘦肉洗净，按照纹理切成薄片，然后加入适量的生粉进行腌制，再加少量油搅拌均匀，腌制5分钟左右。接着将干花菇用温水浸泡30分钟后切片，姜切末，葱切段。
炒制花菇和配料
在起油锅后，加热下花菇和姜末葱段，翻炒出味后加少量盐，再炒均匀装盘。留底油在锅内，下腌制过的肉片，用旺火迅速翻炒，加入少量盐继续炒至肉片稍微变色，即可下花菇片和其他配料。最后加入生抽提鲜，翻炒均匀后立刻关火，装盘即可食用。
营养价值和建议
这道花菇肉片不仅口感鲜美，而且融合了肉类和蔬菜的营养，在家常菜中算是一道比较平衡的菜品。其中蛋白质来自于瘦肉，花菇富含膳食纤维和微量元素，