四种材料的餐具各有什么特点 中国各地烹饪分类？
中国各地烹饪分类？广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，
烹饪原料的品质选择有哪些要求 传统中国菜对原材料的要求？
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？色泽鲜艳，手感顺滑饱满，不生虫，不残留，口感醇厚，不含杂质(如沙土颗粒)。烹饪原料品质的鉴定意义？一、烹饪材料的选择(一)烹
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