今天我来分享一道清热解暑的美味佳肴——苦瓜排骨汤的制作方法。这道汤味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，特别适合夏日享用。让我们一起来学习如何制作这道美味的苦瓜排骨汤吧！
清热解暑的美味佳肴：苦瓜排骨汤的制作方法
第一步：泡黄豆
首先，将干黄豆洗净，然后泡在清水中约3小时，直至黄豆泡发为止。
第二步：煮排骨
在锅中倒入适量冷水，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒、生抽和醋。大火煮沸后，撇去表面的白色浮沫。
第三步：砂锅炖排骨
将煮好的排骨放入砂锅中（如果没有砂锅可以使用电饭煲代替），倒入煮排骨的汤汁和泡好的黄豆。加入姜片、食盐和鸡精，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖2小时。
第四步：腌制苦瓜
将洗净的苦瓜切块放入碗中，倒入清水没过苦瓜，加入食盐腌制。静置30分钟备用。
第五步：加入苦瓜
在排骨汤炖制约90分钟后，加入腌制好的苦瓜块。轻轻搅拌后再次盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟。
第六步：完成美味的苦瓜排骨汤
最后，在排骨汤中加入苦瓜后，继续小火炖煮30分钟即可关火出锅。清热解暑、美味可口的苦瓜排骨汤就制作完成了！享受这份清爽美味吧~
通过以上步骤，你也可以在家中简单制作出清热解暑的美味佳肴—苦瓜排骨汤。愿你在炎炎夏日中享受到健康美味的味蕾盛宴！